Basisvarer som sparer deg for penger og ekstraturer til butikken

Dette trenger du i kjøkkenskapet

Av Arman Vestad

Har du en basis av matprodukter og sørger for at det alltid finnes tilgjengelig i skapene dine, er det så mye enklere å slenge sammen noe til et måltid – eller følge en planlagt oppskrift. Og har du i tillegg passet på å handle inn middager til hele uka, skal ikke en så grunnleggende matvare som smør vippe deg av pinnen og sende deg en ekstra gang i butikken.

 

Men det er klart, det kan jo skje. For basisproduktene går jo også tom en dag. Husk å få dem med på ukens handleliste (bruk for eksempel en handleliste-app som kan deles).

Her er matvarene som er greit å ha i hus:

Krydder

Krydder kan være dyrt å handle mye av. De varer ofte lenge, men er du ikke av typen som eksperimenterer mye med ulik type krydret mat, kommer du langt med salt og pepper og ulike blandingskrydder til kjøtt, fisk og/eller fugl. Noen ulike er greit å ha, så det ikke smaker likt av all maten du lager. Husk at krydderblandingene ofte allerede er tilsatt salt!

Krydderpaste holder lenge. Kjøper du for eksempel et lite glass med Sambal Oelek, som er en form for chilipaste, er den drøy og tåler å oppbevares i kjøleskap en stund. Paste fås i ulike kryddersmaker; rød og grønn curry, hvitløk, koriander, rød og grønn chili osv,  og det er lite som skal til for å sette smak på maten.

Tørrvarer og tilbehør

Sørg for å alltid ha en eller annen form for pasta, enten det er spagetti eller makaroni – og gjerne fullkorn hvis du vil være litt sunnere. Her trenger du ikke mange ulike sorter – velg heller den som passer til de fleste pastaretter, og du kan velge et rimelig merke.

Det samme med ris og annet tilbehør til middagene.

Baker du brød med jevne mellomrom, eller kaker til enkelte begivenheter er det alltid greit å ha hvetemel, sukker, bakepulver/natron og vaniljesukker, kakao og tørrgjær. Får du uventet besøk, er det jo hyggelig å kunne slenge sammen ei vaffelrøre for eksempel, fremfor å kjøpe en dyr ferdigkake i butikken. Hjemmelaget er alltid best!

Olje, soyasaus og buljong av okse, kylling og grønnsaker. Setter god smak på matrettene dine. Husk at disse også ofte er tilsatt salt.

Alltid i kjøleskapet

Har du egg har du mange muligheter. Egg brukes både til baking, frokost, lunsj og til middag. Tar vi med et speilegg til kvelds også, kan vi jammen bruke egg til alle måltider! Det er et av de mest anvendelig ferskvareproduktene vi har.

Melk, smør til brødskiva og steking – her finnes det flere smørpakker med alt-i-ett-funksjon. Tomatpuré til sauser og gryteretter – og gir mer smak enn for eksempel ketchup – og ulike grønnsaker som passer til ukens middagsutvalg. Ha gjerne samme type grønnsak i to eller flere dager, så får du brukt opp alt.

Av andre meieriprodukter, passer Creme Fraiche til mye matlaging – også til taco med mindre du foretrekker rømme. Creme Fraiche (ikke lett) kan du ha i sausen eller gryteretten siden den tåler koking, og du kan lage dressinger av den, med det krydderet du liker.

Ha i fryseren

Har du gjort storinnkjøp og fryst ned kjøtt, fugl og fisk til flere middager, og kanskje hjemmelaget brød og kaker i tilfelle besøk, har du spart deg selv både tid og penger ved å slippe å handle så ofte. Bare husk å ta det opp til tining dagen før!

Jeg kan ikke si det for ofte; Planlegging sparer tid og penger!

Generell liste på basisvarer som er kjekke å ha:

  • Egg
  • Smør som kan brukes til alt, for eksempel Bremykt
  • Créme Fraise eller rømme
  • Olje (nøytral)
  • Buljong eller fond
  • Soyasaus
  • Salt og pepper
  • Blandingskrydder – et par ulike
  • Hermetiske tomater – hakkede
  • Pasta – gjerne fullkorn
  • Ris – gjerne villris eller fullkorn

 

  • Hvetemel
  • Grovt mel
  • Tørrgjær
  • Sukker
  • Bakepulver
  • Vaniljesukker
  • Kakao
  • Smør egnet for baking

 

  • Grønnsaker dere liker, som tilbehør til middag, lunsj eller på brødskiva.