Tine Sundførs sunne ukesmeny for en hel familie

1 uke – 1 familie – 1000 kr på mat!

Av Tine Sundfør

Frokost hverdag

Havregrøt kokt på halvparten vann og halvparten ekstra lettmelk servert med hakkede mandler og rosiner

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Havregryn2 dl4 dl
Ekstra lett melk2 dl4 dl
Vann2 dl4 dl
Rosiner2 ss4 ss
Hakkede mandler2 ss4 ss
Total kostnadkr 7,00kr 14,00
Pr porsjonkr 3,50kr 3,50

Drikke: 4 små glass appelsinjuice.

Totalt 20 kr x 5 = 100 kr, totalt 100 kr per uke

Lunsj hverdag

Sandwich, eple og gulerot

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Grovt brød4 skiver8 skiver
Gulost2 skiver4 skiver
Issalat1 blad2 blader
Legg ved
Eple, First Price2 stk4 stk
Gulrot, First Price2 stk
Total kostnadkr 20,00kr 40,00
Pr porsjonkr 10,00kr 20,00

Tilsvarer 40 kr per dag, 40 kr x 5= 200 kr, totalt 200 kr per uke

 

Kveldsmat hverdag

0,5 liter yoghurt per dag delt på 4

Totalt 12 kr x 5 = 60 kr pr uke

 

MANDAG

Fiskekaker med båtpoteter og råkostsalat av gulrot og kålrot

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Fiskekaker1/2 pakke1 pakke
Poteter1/2 kg1 kg
Gulrot, First Price1/4 pakke1/2 pakke
Kålrabi1/4 stk1/2 stk
Ekstra lett rømme1/4 beger1/2 beger
Total kostnadkr 35,50kr 71,00
Pr porsjonkr 17,75kr 17,75

10 poteter deles i båter og bakes i ovnen med olje, salt og pepper, serveres med stekte fiskekaker, råkostsalat og 1 ss ekstra lettrømme

TIRSDAG

Stekte kalkunpølser med rotmos av kålrot og poteter servert med stekt løk

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Grillpølser av kalkun4 stk8 stk
Kålrabi1/4 stk1/2 stk
Sellerirot1/2 stk1 stk
Poteter1/2 kg1 kg
Rødløk1 stk2 stk
Ekstra lett melk1/2 dl1 dl
Total kostnadkr 29,00kr 58,00
Pr porsjonkr 14,50kr 14,50

Skrell poteteter, sellerirot og kålrabi i biter og kok mørt før du moser med en ss smør eller margarin og 1 dl ekstra lettmelk. Server rotmosen med kalkunpølser stekt i biter og stekt løk.

ONSDAG

Tomatsuppe med egg

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Hakkede hermetiske tomater1,5 boks3 bokser
Rødløk1 stk2 stk
Hvitløk1 fedd2 fedd
Buljong, terning1 stk2 stk
Vann4 dl8 dl
Egg2 stk4 stk
Grovt brød3 skiver6 skiver
Total kostnadkr 17,75kr 35,50
Pr porsjonkr 9,00kr 9,00

Fres løk, hvitløk og gulrøtter i små terninger i olje, tilsett tomatbokser og la det småkoke i ca 10 min, kjør glatt med stavmikser og tilsett grønnsaksbuljong. Server med grovt brød, som gnis med et hvitløksfedd og grilles let i ovnen med litt olje og et lett dryss salt.

 

TORSDAG

Kyllingfilét med wokgrønnsaker

Kjøp stor pakke kyllingfilét av typen first price og frys ned resten.

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Kyllingfilét, frossen1,5 stk3 stk
Frossen wokblanding1 pose2 poser
Hvitløk1 fedd2 fedd
Nudler1 pakke2 pakker
Soyasaus2 ss3 ss
Sursøt chilisaus2 ss4 ss
Total kostnadkr 45,00kr 90,00
Pr porsjonkr 22,50kr 22,50

Stek kyllingfilét i biter i litt olje med et lett dryss salt og pepper. Legg kyllingen til side og wok den frosne grønnsaksblandingen etter anvisning på pakken. Server med nykokte nudler og soyasaus og sursøt chillisaus.

FREDAG

Fredagsomelett med pølserester laget i ovnen

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Egg5 stk10 stk
Poteter, kokt5 stk10 stk
Grillpølser, kalkun1 stk2 stk
Revet ost1 håndfull2 håndfuller
Isbergsalat1/4 stk1/2 stk
Tomater2 stk4 stk
Ekstra lett rømme1/4 beger1/2 beger
Total kostnadkr 30,75kr 61,50
Pr porsjonkr 15,50kr 15,50

Du kan også bruke eventuelle rester av wokblandingen fra torsdagen.

Skjær pølsene og løken i små biter og brun dette lett i pannen. Kok poteter og skrell og del disse i biter. Visp eggene lett sammen med en ss vann per egg og litt salt og pepper. Ha potetbiter, rester av wok grønnsakene og stekte pølsebiter og løk i en ildfastform og hell eggeblandingen over og strø ost på toppen. Stekes i ovnen i på ca 200 grader i 15- 20 minutter, til eggeblandingen stivner.

Lag salat av det som er igjen av salaten som er brukt til matpakken, tomater og  agurk. Server omelett, salat og en klatt ekstra lettrømme (resten av begeret fra mandagen) ved siden av.

LØRDAG

Frokost:

Halvstekte grove minibaguetter 6 stk fra Eldorado med ost, skinke, syltetøy, tomat og agurk + melk (50 kr)

Lunsj:

en 1/2 pakke Wasa husmann knekkebrød med leverpostei og agurk + eple (24 kr)

Middag:

Pasta med kjøttsaus

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Karbonadedeig200 g400 g
Spaghetti, fullkorn125 g250 g
Hermetiske tomater1/2 boks1 boks
Gulrot1/2 stk1 stk
Rødløk1/2 stk1 stk
Hvitløk1 fedd2 fedd
Brokkoli1/2 bukett1 bukett
Total kostnadkr 36,25kr 72,50
Pr porsjonkr 18,25kr 18,25

Tomatsaus: hakk løk, gulrot og hvitløk i små biter og stek dette lett i olje slik at det blir mykt, tilsett en boks hakkede tomater, en boks tomatbure, litt vann og salt, pepper og eventuelt et dryss provance krydder. Hvis barna ikke liker klumper kjører du sausen glatt med stavmikser. Brun karbonadedeigen og bland denne inn i tomatsausen. Server med nykokt fulkornspasta

Lørdagskos:

1 stor melkesjokolade på deling (40 kr)

Totalt lørdag: 146,50 kr

SØNDAG:

Frokost:

Halvstekte grove minibaguetter 6 stk fra eldorado med ost, skinke, syltetøy, tomat og agurk + melk (50 kr)

Lunsj:

en 1/2 pakke Wasa husmann knekkebrød med leverpostei og agurk + eple (24 kr)

Middag:

Ovnsbakt laks med pastaskruer med pesto og dampet brokkoli

Ingrediens2 porsjoner4 porsjoner
Laksefileter2 stk4 stk
Spaghetti, fullkorn125 g250 g
Pesto, glass, lite1/2 glass1 glass
Brokkoli1/2 stk1 stk
Total kostnadkr 42,50kr 85,00
Pr porsjonkr 21,25kr 21,25

Bak laks med litt salt og pepper (eventuelt sitronpepper) i ovnen. Damp brokkoli og kok fullkornspasta og server med pesto.

Søndagsdessert

4 skåler vaniljeis fra First Price (10 kr)

Totalt søndag: 164 kr